明太子とマヨネーズの組み合わせは、お店でも人気の味。ショートパスタだとソースがよくからみます。
鍋にパスタをゆでる湯を沸かしはじめる。明太子は薄皮に切り込みを入れて中身をしごき出す。万能ねぎは根元を切って斜め切りにする。ボールに明太マヨソースの材料を混ぜ合わせる。
湯が沸いたら塩（水1リットルに対して塩小さじ2）を加え、袋の表示どおりにパスタをゆでる。パスタがゆで上がったら、ざるに上げ、明太マヨソースのボールに加えて混ぜる。器に盛り、万能ねぎを散らす。
（1人分312kcal、塩分1.6g）