明太子バター
バターをたっぷり混ぜた明太子は、こくもうまみもたっぷり。パスタでおなじみの組み合わせはアレンジ豊富。
料理： 長谷川佳子
撮影： 尾田学
- 熱量 831kcal（全量）
- 塩分 14.7g（全量）
材料
- 辛子明太子 2はら（約200g）
- バター 80g
- レモンの絞り汁 大さじ3
- 塩
- こしょう
作り方
バターはボールに入れて室温にもどし、木べらなどでクリーム状に練る。
明太子は皮に縦に切り目を入れ、スプーンなどで身をかき出す。1.のボールに明太子、レモンの絞り汁を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。たらこを入れるとバターが冷えて分離したような状態になるが、このままでＯＫ。密閉容器に移し、冷蔵庫へ。5～6日で使い切る。冷凍庫なら約3週間保存できる。
（全量で831kcal、塩分14.7g）
（全量で831kcal、塩分14.7g）
レシピ掲載日：1999.3.17
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