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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

明太子バター

バターをたっぷり混ぜた明太子は、こくもうまみもたっぷり。パスタでおなじみの組み合わせはアレンジ豊富。

料理：

撮影： 尾田学

明太子バター

材料

  • 辛子明太子　2はら（約200g）
  • バター　80g
  • レモンの絞り汁　大さじ3
  • 塩
  • こしょう

熱量 831kcal（全量） 塩分 14.7g（全量）

作り方

  • バターはボールに入れて室温にもどし、木べらなどでクリーム状に練る。

  • 明太子は皮に縦に切り目を入れ、スプーンなどで身をかき出す。1.のボールに明太子、レモンの絞り汁を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。たらこを入れるとバターが冷えて分離したような状態になるが、このままでＯＫ。密閉容器に移し、冷蔵庫へ。5～6日で使い切る。冷凍庫なら約3週間保存できる。
    （全量で831kcal、塩分14.7g）

レシピ掲載日： 1999.3.17

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