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いか明太ビビンバ

相性抜群のいかと明太子をどんぶりに。火を使わずにすぐできます。よくかき混ぜてめしあがれ。

料理:

撮影: 松本祥孝

材料 (2人分)

  • いかの刺し身(細切りのもの) 150g
  • 辛子明太子 1はら(約80g)
  • 卵黄 2個分
  • 玉ねぎ 1/8個
  • 青じその葉 5~6枚
  • 水菜 2~3株
  • 刻みのり 適宜
  • 温かいご飯 どんぶり2杯分(約400g)
  • ごましょうゆだれ
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  みりん 小さじ1/2
  •  白いりごま 小さじ1

熱量 554kcal(1人分) 塩分 3.9g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎは薄切りにし、10分ほど水にさらしてざるに上げ、水けを拭く。青じそは細切りにする。水菜は長さ4~5cmに切る。明太子は縦に1本切り目を入れて開き、包丁の背で身をこそげてほぐす。ごましょうゆだれの材料を小さめの器に合わせる。

    玉ねぎは薄切りにし、10分ほど水にさらしてざるに上げ、水けを拭く。青じそは細切りにする。水菜は長さ4~5cmに切る。明太子は縦に1本切り目を入れて開き、包丁の背で身をこそげてほぐす。ごましょうゆだれの材料を小さめの器に合わせる。

  • 器にご飯を盛り、いか、明太子、玉ねぎ、青じそ、水菜、のりをのせ、中央に卵黄をのせる。ごましょうゆだれをかけていただく。

    器にご飯を盛り、いか、明太子、玉ねぎ、青じそ、水菜、のりをのせ、中央に卵黄をのせる。ごましょうゆだれをかけていただく。

レシピ掲載日: 2014.3.6

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