主食
いか明太ビビンバ
更新日 2025/9/16
撮影 松本祥孝
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- いかの刺し身（細切りのもの）150g
- 辛子明太子1はら
- 卵黄2個分
- 玉ねぎ1/8個
- 青じその葉5枚
- 水菜2株
- 刻みのり適宜
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
ごましょうゆだれ
- しょうゆ大さじ1
- みりん小さじ1/2
- 白いりごま小さじ1
作り方
調理
- 1
玉ねぎは薄切りにし、10分ほど水にさらしてざるに上げ、水けを拭く。青じそは細切りにする。水菜は長さ4～5cmに切る。明太子は縦に1本切り目を入れて開き、包丁の背で身をこそげてほぐす。ごましょうゆだれの材料を小さめの器に合わせる。
- 2
器にご飯を盛り、いか、明太子、玉ねぎ、青じそ、水菜、のりをのせ、中央に卵黄をのせる。ごましょうゆだれをかけていただく。
レシピ掲載日 2014.3.6
レビュー
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