主食
明太子と長いものスパゲティ
更新日 2025/6/9
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- スパゲティ200g
- 辛子明太子1はら
- 長いも200g
- 三つ葉少々
- バター大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
鍋に熱湯を用意し、スパゲティをゆでる。辛子明太子は薄皮に切り目を入れ、包丁の背で身をしごき出す。長いもは皮をむき、スライサー（なければ包丁）でせん切りにする。三つ葉は長さ2cmに切る。
- 2
ボールに辛子明太子、長いもを入れて混ぜ合わせ、しょうゆ小さじ1、塩少々で味をととのえる。
- 3
ゆでたてのスパゲティにバターをまぶして皿に盛り、辛子明太子と長いもをのせ、三つ葉をのせる。
（1人分528kcal）
レシピ掲載日 1996.9.17
レビュー
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料理のきほん
528kcal
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