主菜
タラモサラダ風サンドイッチ
更新日 2025/6/30
撮影 尾田学
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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2人分
- じゃがいも1個
- 食パン（サンドイッチ用）4枚
- ー+ー+明太子バター材料+ー+ー
- 辛子明太子2はら
- バター80g
- レモンの絞り汁大さじ3
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
じゃがいも1個（約150g）は洗い、水けを拭かずにラップに包み、電子レンジで2分ほど加熱する。熱いうちにぬれたふきんに包んで皮をむき、ボールなどに入れてフォークでつぶす。明太子バター（下記参照）大さじ2～3を加え、混ぜ合わせる。
- 2
食パン（サンドイッチ用）4枚を2枚一組にし、1.を等分にのせてはさみ、4等分に切る。好みでパセリ適宜を添える。
（1人分199kcal、塩分1.5g）
-+-+明太子バター作り方+-+-
1.バターはボールに入れて室温にもどし、木べらなどでクリーム状に練る。
2.明太子は皮に縦に切り目を入れ、スプーンなどで身をかき出す。1.のボールに明太子、レモンの絞り汁を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。たらこを入れるとバターが冷えて分離したような状態になるが、このままでＯＫ。密閉容器に移し、冷蔵庫へ。5～6日で使い切る。冷凍庫なら約3週間保存できる。
（全量で831kcal、塩分14.7g）
レシピ掲載日 1999.3.17
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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レビュー
Review
よくある質問
- A芽には、「ソラニン」という天然毒素の一種が含まれています。これを食べると体調を崩すことがあるため、調理の際は注意が必要です。芽は根元からしっかりと取り除くようにしましょう。詳しくはこちら。
質問
料理のきほん
199kcal
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