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タラモサラダ風サンドイッチ

パスタでおなじみの明太子バターをアレンジ。じゃがいもと混ぜ合わせてタラモサラダに。

料理:

撮影: 尾田学

タラモサラダ風サンドイッチ

材料 (2人分)

  • 本文参照
  •  
  • -+-+明太子バター材料+-+-
  • 辛子明太子 2はら(約200g)
  • バター 80g
  • レモンの絞り汁 大さじ3
  • こしょう

熱量 199kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • じゃがいも1個(約150g)は洗い、水けを拭かずにラップに包み、電子レンジで2分ほど加熱する。熱いうちにぬれたふきんに包んで皮をむき、ボールなどに入れてフォークでつぶす。明太子バター(下記参照)大さじ2~3を加え、混ぜ合わせる。

  • 食パン(サンドイッチ用)4枚を2枚一組にし、1.を等分にのせてはさみ、4等分に切る。好みでパセリ適宜を添える。
    (1人分199kcal、塩分1.5g)

    -+-+明太子バター作り方+-+-
    1.バターはボールに入れて室温にもどし、木べらなどでクリーム状に練る。
    2.明太子は皮に縦に切り目を入れ、スプーンなどで身をかき出す。1.のボールに明太子、レモンの絞り汁を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。たらこを入れるとバターが冷えて分離したような状態になるが、このままでOK。密閉容器に移し、冷蔵庫へ。5~6日で使い切る。冷凍庫なら約3週間保存できる。
    (全量で831kcal、塩分14.7g)

レシピ掲載日: 1999.3.17

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