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にんじんの黒ごまかき揚げ

にんじんに黒ごまをまぶすだけで、いつもと違ったかき揚げに。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • にんじん 約1本
  • 溶き卵 1/2個分
  • 黒いりごま 大さじ2
  • あればレモンのくし形切り 適宜
  • 小麦粉
  • 揚げ油

熱量 344kcal(1人分) 塩分 0.1g(1人分)

作り方

  • にんじんは皮をむき、長さ4cmの細切りにする。溶き卵に水を加えて1/2カップにし、小麦粉1/2カップ、黒ごま大さじ2とともにボールに入れて菜箸でさっくりと混ぜ、ころもを作る。

  • 揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱する。小さめの器ににんじんの1/8量を入れ、小麦粉少々をふって全体にからめる。ころもを約大さじ1加えて混ぜ、菜箸ですべらせるようにして油に入れ、からりと揚げる。残りも同様にして揚げ、器に盛って塩少々をふり、あればレモンを絞りかけていただく。
    (1人分344kcal、塩分0.1g)

レシピ掲載日: 2000.11.17

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