にんじんの黒ごまかき揚げ
にんじんに黒ごまをまぶすだけで、いつもと違ったかき揚げに。
料理： 武蔵裕子
撮影： 対馬一次
- 熱量 344kcal（1人分）
- 塩分 0.1g（1人分）
材料 （2人分）
- にんじん 約1本
- 溶き卵 1/2個分
- 黒いりごま 大さじ2
- あればレモンのくし形切り 適宜
- 小麦粉
- 揚げ油
- 塩
作り方
にんじんは皮をむき、長さ4cmの細切りにする。溶き卵に水を加えて1/2カップにし、小麦粉1/2カップ、黒ごま大さじ2とともにボールに入れて菜箸でさっくりと混ぜ、ころもを作る。
揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。小さめの器ににんじんの1/8量を入れ、小麦粉少々をふって全体にからめる。ころもを約大さじ1加えて混ぜ、菜箸ですべらせるようにして油に入れ、からりと揚げる。残りも同様にして揚げ、器に盛って塩少々をふり、あればレモンを絞りかけていただく。
（１人分344kcal、塩分0.1g）
（１人分344kcal、塩分0.1g）
レシピ掲載日：2000.11.17
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