すりおろしたにんにくとごま油の風味があとをひくおいしさ。一味唐辛子をピリッときかせて。
料理： 武蔵裕子 撮影： 対馬一次
かぶは皮をむいて4～6等分に切る。ボールににんにくのすりおろし、ごま油大さじ1、塩小さじ1/3、しょうゆ少々を入れて混ぜ合わせる。
かぶを熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。熱いうちに1.のボールに加えてからめ、一味唐辛子少々をふって全体を混ぜ合わせる。しばらくおいてさまし、味をなじませてからいただく。（１人分75kcal、塩分1.0g）
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