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かぶの皮と葉のキムチ風

シャキシャキと歯ざわりのいいかぶの葉と皮を、簡単なキムチ風の浅漬けに。

料理:

撮影: 中村あかね

材料 (2人分)

  • かぶの皮と葉 1個分(約70g)
  • 塩 かぶの皮と葉の重量の3%(約小さじ2/5)
  • A
  •  粉唐辛子 小さじ1/2(なければ一味唐辛子少々)
  •  にんにくのすりおろし 少々
  •  しょうがのすりおろし 少々
  •  白いりごま 小さじ1
  •  砂糖 小さじ1/2

熱量 21kcal(1人分) 塩分 0.5g(1人分)

作り方

  • かぶの葉は長さ3cmに切り、かぶの皮とともにボールに入れる。塩をふって混ぜ、ひとまわり小さいボールなどをのせて重しをし、30分おく。

  • 【1】をさっと洗って水けを絞り、Aを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

    (1人分21kcal、塩分0.5g)

レシピ掲載日: 2009.1.20

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