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かぶの皮と葉のキムチ風

シャキシャキと歯ざわりのいいかぶの葉と皮を、簡単なキムチ風の浅漬けに。

料理：

撮影： 中村あかね

かぶの皮と葉のキムチ風

材料 （2人分）

  • かぶの皮と葉　1個分（約70g）
  • 塩　かぶの皮と葉の重量の3%（約小さじ2/5）
  • A
  • 　粉唐辛子　小さじ1/2（なければ一味唐辛子少々）
  • 　にんにくのすりおろし　少々
  • 　しょうがのすりおろし　少々
  • 　白いりごま　小さじ1
  • 　砂糖　小さじ1/2

熱量 21kcal（1人分） 塩分 0.5g（1人分）

作り方

  • かぶの葉は長さ3cmに切り、かぶの皮とともにボールに入れる。塩をふって混ぜ、ひとまわり小さいボールなどをのせて重しをし、30分おく。

  • 【1】をさっと洗って水けを絞り、Aを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

    （１人分21kcal、塩分0.5g）

レシピ掲載日： 2009.1.20

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