副菜
かぶの即席漬け
更新日 2025/6/22
撮影 大井一範
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- かぶ（中）5個
合わせ調味料
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 酢大さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 砂糖少々
- 塩小さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
かぶは茎を少し残して切り、縦に厚さ4～5mmに切る。塩小さじ1と1/2をまぶして少しおき、しんなりしたら手でかるくもんでさっと洗い、水けをきる。
- 2
合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。かぶをボールに入れて合わせ調味料を回しかけ、かるくもんで味をなじませる。
（1人分29kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日 1998.3.2
かぶの豆知識
かぶの旬は3〜5月と10〜12月。身は食物繊維、カリウム、ビタミンCが豊富で、葉にはβカロテンが多く含まれます。根の部分にひげ根がなく、張りやつやがあるものが鮮度のよい証拠です。葉つきの場合は、すぐに葉を切り落として別々に保存すると鮮度が長持ちします。
【かぶについて詳しくはこちら】
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レビュー
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435kcal
10分
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