close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

いんげんのおかかじょうゆ炒め

いんげんにしらたきを合わせてきんぴら風の甘辛い炒めものに。香ばしい削り節の風味がきいています。

料理:

撮影: 尾田学

いんげんのおかかじょうゆ炒め

材料 (4人分)

  • さやいんげん 200g
  • しらたき 1袋(200g)
  • 削り節 1パック(5g)
  • 好みで七味唐辛子 適宜
  • しょうゆ
  • ごま油
  • みりん
  • 砂糖

熱量 73kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • いんげんはへたを切り、長さを半分に切る。しらたきは塩少々をふってもみ、鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、強火にかける。沸騰したら中火にし、2分ほどゆでてざるに上げ、流水でよく洗う。水けをきり、ざく切りにする。削り節はフライパンに入れて弱火にかけ、パリッとするまでからいりして、バットなどにあける。

  • 鍋にしらたきを入れて強火にかけ、菜箸で混ぜながら水けをとばすように炒める。しょうゆ大さじ1/2をふり、全体にからめる。

  • しらたきを鍋の片側に寄せ、あいたところにごま油大さじ1を入れて熱し、いんげんを加えて炒め合わせる。酒、みりん、砂糖各大さじ1としょうゆ大さじ2を加えて汁けがなくなるまで炒め、最後に削り節を加えてざっと混ぜる。器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。
    (1人分73kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日: 2000.8.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

さやいんげんを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年09月23日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

食材からレシピを探す