副菜
いんげんとちくわのしょうがあえ
更新日 2025/6/19
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
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2人分
- さやいんげん100g
- ちくわ3本
- しょうがのすりおろし小さじ1
- 塩少々
- しょうゆ小さじ1と1/2
- みりん小さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
いんげんはへたを切って塩少々を加えた熱湯で2分ほどゆで、水けをきって長さ3cmに切る。ちくわは縦に4つ割りにし、長さ3cmに切る。ボールにいんげん、ちくわ、しょうがと、しょうゆ、みりん各小さじ1と1/2を入れてあえる。
初出 Cooking 2008年3/2売号
レビュー
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質問
20分
294kcal
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