主菜
更新日 2025/6/7
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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キャベツはしんをつけたまま縦に4～6等分のくし形に切る。豚肉は長さを2つ～3つに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
フライパンにサラダ油を強火で熱し、キャベツを並べ入れる。面を変えながら全体に香ばしい焼き色をつけ、一度取り出す。
同じフライパンに豚肉を入れ、中火でほぐすようにして炒める。色が変わったら、しょうがを加えてさっと炒め、キャベツを戻し入れてAの酒をふり、水1/2カップを回し入れる。煮立ってきたら残りのAを加えて混ぜ、ふたをして弱火にし、8～10分煮る。
初出 Cooking 2010年3月号
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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