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いんげんのきんぴら風

いんげんにピリッとした辛みをきかせて、自然な甘みを引き立てて。しっかり味なので、おべんとうにも。

料理：

撮影： 対馬一次

いんげんのきんぴら風

材料 （2人分）

  • 冷凍いんげん　100g
  • 赤唐辛子　1本
  • 白いりごま　適宜
  • サラダ油
  • 酒
  • みりん
  • しょうゆ
  • 砂糖

熱量 89kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • 冷凍いんげんは長さを半分に切る。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。

  • 鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、赤唐辛子を炒める。香りが立ったらいんげんと、酒、みりん各大さじ1を加えて炒める。全体がなじんだらしょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2を加え、鍋がチリチリというくらいまでいりつけ、白いりごまをふって器に盛る。
    （1人分89kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日： 1999.4.17

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