副菜
いんげんのきんぴら風
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 冷凍いんげん100g
- 赤唐辛子1本
- 白いりごま適宜
- サラダ油大さじ1/2
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ2
作り方
調理
- 1
冷凍いんげんは長さを半分に切る。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。
- 2
鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、赤唐辛子を炒める。香りが立ったらいんげんと、酒、みりん各大さじ1を加えて炒める。全体がなじんだらしょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2を加え、鍋がチリチリというくらいまでいりつけ、白いりごまをふって器に盛る。
（1人分89kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 1999.4.17
レビュー
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質問
238kcal
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