さやいんげんのサラダ
さやいんげんの緑とトマトの赤が色鮮やかで食欲をそそります。玉ねぎのすりおろしを加えたドレッシングで。
料理： 城戸崎愛
撮影： 対馬一次
- 熱量 123kcal（1人分）
- 塩分 0.6g（1人分）
材料 （2人分）
- さやいんげん 150g
- きゅうり 1/4本
- 玉ねぎ 1/4個
- プチトマト 2～3個
- オニオンドレッシング
- 玉ねぎのすりおろし 大さじ1/2
- サラダ油 大さじ1と1/2
- 酢 大さじ1
- 練り辛子 小さじ1/2
- 塩
- こしょう
- 砂糖 少々
- パセリのみじん切り 適宜
- 塩
作り方
いんげんはへたと筋を取り、塩水に20分ほどつけてから、塩少々を加えた熱湯で色よくゆで、水けをきって斜め半分に切る。玉ねぎは縦に薄切りにして冷水にさらし、シャキッとさせてざるに上げて水けをきる。きゅうりは斜め薄切りにする。プチトマトはへたを取って縦半分に切る。
ボールにオニオンドレッシングの材料を入れてよく混ぜ合わせる。別のボールに、いんげん、きゅうり、玉ねぎを入れ、オニオンドレッシングの1/2量を加えてあえる。器に盛ってプチトマトを添え、パセリのみじん切りをふって、残りのドレッシングをかけていただく。
（1人分123kcal、塩分0.6g）
（1人分123kcal、塩分0.6g）
レシピ掲載日：1999.7.2
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