さやいんげんと春雨の炒め煮
歯ごたえのあるいんげんと、のどごしのよい春雨の組み合わせ。肉のうまみをたっぷりすった春雨が美味。
料理： 高城順子
撮影： 山田広幸
- 熱量 240kcal（1人分）
材料 （4人分）
- さやいんげん 300g
- 豚ひき肉 150g
- 春雨（乾燥） 50g
- ザーサイ 50g
- ねぎ 1/2本
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- A
- オイスターソース 大さじ1強
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ごま油
- サラダ油
作り方
いんげんはへたと筋を取る。春雨は熱湯に5分ほどつけてもどし、水けをきって食べやすく切る。ザーサイとねぎはみじん切りに。湯1カップに鶏ガラスープの素小さじ1/2を入れて溶かしておく。Aの材料を合わせる。
鍋にごま油、サラダ油各大さじ1を中火で熱し、ひき肉、ねぎ、ザーサイ、いんげんの順に炒める。Aと溶かしておいたスープ1カップを加えて強火にし、煮立ったら中火にして7～8分煮る。春雨を加えてひと混ぜし、器に盛る。
（1人分240kcal、塩分2.3g）
（1人分240kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日：1996.4.2
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