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いんげんのナムル

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更新日 2025/6/20

いんげんのナムル
撮影 尾田学

シャキッとしたいんげんに、黒ごまの香ばしさとにんにくの風味がよく合います。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約130円

  • カロリー

    167kcal

  • 塩分

    3.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

高山なおみ

料理家

      1958年静岡県生まれ。料理家、文筆家。2016年に東京・吉祥寺から神戸・六甲へ移住し、ひとり暮らしをはじめる。

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      材料

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      4人分
      • さやいんげん
        2パック
      • にんにく
        2かけ
      • 黒いりごま
        1/2カップ
      • 小さじ4
      • ごま油
        大さじ2
      • しょうゆ(あれば薄口)
      • こしょう
        小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        いんげんはへたを取り、塩ひとつまみを加えた熱湯で1~2分ゆでる。色が鮮やかになったら冷水にとり、ざるに上げてよく水けをきり、長さを半分に切る。にんにくはすりおろす。

      2. 2

        黒ごまは、フライパンでからいりしてすり鉢に入れ、半分くらい形がなくなるまでざっとする。にんにくと、ごま油大さじ2、しょうゆ(あれば薄口)大さじ1、塩小さじ2、こしょう小さじ1/2を加え、さらにすり混ぜる。

      3. 3

        すり鉢にいんげんを加え、全体によくあえて器に盛る。
        (1人分167kcal、塩分3.2g)

      レシピ掲載日 1998.2.17

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                  • 448kcal
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                  • 169kcal
                  副菜

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