いんげんのナムル
シャキッとしたいんげんに、黒ごまの香ばしさとにんにくの風味がよく合います。
料理： 高山なおみ
撮影： 尾田学
- 熱量 167kcal（1人分）
- 塩分 3.2g（1人分）
材料 （4人分）
- さやいんげん 2パック
- にんにく 2かけ
- 黒いりごま 1/2カップ
- 塩
- ごま油
- しょうゆ（あれば薄口）
- こしょう
作り方
いんげんはへたを取り、塩ひとつまみを加えた熱湯で1～2分ゆでる。色が鮮やかになったら冷水にとり、ざるに上げてよく水けをきり、長さを半分に切る。にんにくはすりおろす。
黒ごまは、フライパンでからいりしてすり鉢に入れ、半分くらい形がなくなるまでざっとする。にんにくと、ごま油大さじ2、しょうゆ（あれば薄口）大さじ1、塩小さじ2、こしょう小さじ1/2を加え、さらにすり混ぜる。
すり鉢にいんげんを加え、全体によくあえて器に盛る。
（1人分167kcal、塩分3.2g）
（1人分167kcal、塩分3.2g）
レシピ掲載日：1998.2.17
