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材料 (4人分)
熱量 167kcal(1人分)
塩分 3.2g(1人分)
作り方
いんげんはへたを取り、塩ひとつまみを加えた熱湯で1~2分ゆでる。色が鮮やかになったら冷水にとり、ざるに上げてよく水けをきり、長さを半分に切る。にんにくはすりおろす。
黒ごまは、フライパンでからいりしてすり鉢に入れ、半分くらい形がなくなるまでざっとする。にんにくと、ごま油大さじ2、しょうゆ(あれば薄口)大さじ1、塩小さじ2、こしょう小さじ1/2を加え、さらにすり混ぜる。
すり鉢にいんげんを加え、全体によくあえて器に盛る。
(1人分167kcal、塩分3.2g)
レシピ掲載日: 1998.2.17
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