副菜
いんげんのナムル
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
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材料
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4人分
- さやいんげん2パック
- にんにく2かけ
- 黒いりごま1/2カップ
- 塩小さじ4
- ごま油大さじ2
- しょうゆ（あれば薄口）
- こしょう小さじ2
作り方
調理
- 1
いんげんはへたを取り、塩ひとつまみを加えた熱湯で1～2分ゆでる。色が鮮やかになったら冷水にとり、ざるに上げてよく水けをきり、長さを半分に切る。にんにくはすりおろす。
- 2
黒ごまは、フライパンでからいりしてすり鉢に入れ、半分くらい形がなくなるまでざっとする。にんにくと、ごま油大さじ2、しょうゆ（あれば薄口）大さじ1、塩小さじ2、こしょう小さじ1/2を加え、さらにすり混ぜる。
- 3
すり鉢にいんげんを加え、全体によくあえて器に盛る。
（1人分167kcal、塩分3.2g）
レシピ掲載日 1998.2.17
レビュー
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料理のきほん
472kcal
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