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いんげんのマスタード風味サラダ

いんげんは色鮮やかにゆでて甘みを引きだします。マスタードの辛みがきいたドレッシングでどうぞ。

料理:

撮影: 山田広幸

いんげんのマスタード風味サラダ

材料 (4人分)

  • さやいんげん 200g
  • ドレッシング
  •  塩小さじ 1/2
  •  こしょう 少々
  •  酢 大さじ2
  •  サラダ油 大さじ2
  • 粉マスタード 大さじ1

熱量 81kcal(1人分)

作り方

  • いんげんは筋があれば取り除き、塩少々を加えた熱湯で1分ほどゆでて、水にとる。さめたらへたを切って斜め半分に切り、水けをきる。ドレッシングの材料を順に混ぜ合わせ、マスタードを加える。皿にいんげんを盛り、ドレッシングをかけていただく。
    (1人分81kcal、塩分0.8g)

レシピ掲載日: 1996.8.17

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