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いんげんのおかか煮

さやいんげんのさわやかな食感が楽しめるひと皿。たっぷりのおかかがからまって、ご飯がすすみます。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • さやいんげん 200g
  • 削り節 1パック(5g)
  • 煮汁
  •  水 大さじ3
  •  みりん 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  • サラダ油

熱量 111kcal(1人分) 塩分 2g(1人分)

作り方

  • いんげんはへたを切り落とし、長さを半分に切る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、いんげんを入れてさっと炒める。油が回ったら削り節を加えて酒大さじ1をふり、煮汁の材料を加えて混ぜる。ふたをして弱火にし、汁けがなくなるまで6分ほど煮て、器に盛る。
    (1人分111kcal、塩分2.0g)

レシピ掲載日: 2000.5.2

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