副菜
いんげんのおかか煮
更新日 2025/6/18
撮影 対馬一次
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- さやいんげん200g
- 削り節1パック
煮汁
- 水大さじ3
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- サラダ油大さじ1/2
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1
いんげんはへたを切り落とし、長さを半分に切る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、いんげんを入れてさっと炒める。油が回ったら削り節を加えて酒大さじ１をふり、煮汁の材料を加えて混ぜる。ふたをして弱火にし、汁けがなくなるまで６分ほど煮て、器に盛る。
（１人分111kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日 2000.5.2
レビュー
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質問
280kcal
15分
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