主菜
はちみつチャーシュー
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更新日 2025/9/3
撮影 宗田育子
スターアニスの香りを加えるだけで、本格中華の味わいに！ おかずにはもちろん、ラーメンやチャーハン、サンドイッチの具などにも◎。
更新日 2025/9/3
普通
- 費用目安
-
- カロリー
451kcal
- 塩分
2.9g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
クックモード
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材料
作りやすい分量
- 豚ロースかたまり肉450ɡ※多少増えても可
- 玉ねぎ1個
- 小松菜100ɡ
A
- 「S＆B スターアニス（八角）」1個
- 水2カップ
- 酒1カップ
- しょうゆ1/2カップ
- はちみつ大さじ3
- サラダ油小さじ1
作り方
調理
- 1
豚肉はたこ糸で縛って形を整える。玉ねぎは4等分のくし形に切る。小松菜は根元を切り落としてさっとゆで、長さ5cmに切る。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、【1】の豚肉を入れて全面に焼き色がつくまで2〜3分焼く。
- 3
鍋にAの材料を入れて中火で煮立て、【2】の豚肉を入れる。落としぶた（※）をし、さらにふたを少しずらしてかぶせる。弱火で15分ほど煮たら上下を返し、さらに15分ほど煮る。
- 4
ふたと落としぶたを取り、【1】の玉ねぎを加えて約10分煮る。【1】の小松菜を加え、温まったら火を止める。豚肉を食べやすく切って器に盛り、玉ねぎ、小松菜を添える。
※アルミホイルを鍋の口径よりひとまわり小さめの円形に切り、真ん中に直径2cmくらいの穴をあけたもの。
初出 オレンジページ 2018年5/17売号
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