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さや豆のはちみつマスタードあえ

歯ざわりよくゆでたさや豆に、はちみつの甘みを加えたあえごろもが好相性。旬のおいしさを堪能できる一品です。

料理：

撮影： 竹内章雄

さや豆のはちみつマスタードあえ

材料 （2人分）

  • さやいんげん　100g
  • スナップえんどう　100g
  • はちみつマスタードだれ
  • 　粒マスタード　大さじ1
  • 　はちみつ　小さじ1
  • 　しょうゆ　小さじ1/2
  • 塩

熱量 60kcal（1人分） 塩分 0.5g（1人分）

作り方

  • いんげんとスナップえんどうは、へたと筋を取る。いんげんは長さ5cmに切り、スナップえんどうはさやを割って2つに分ける。ボールにはちみつマスタードだれの材料を混ぜ合わせる。

  • 塩少々を入れた熱湯にいんげんとスナップえんどうを入れ、色鮮やかになるまでさっとゆでてざるに上げる。粗熱が取れたら、たれのボールに加えてあえる。

レシピ掲載日： 2018.5.1

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