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さや豆のはちみつマスタードあえ

歯ざわりよくゆでたさや豆に、はちみつの甘みを加えたあえごろもが好相性。旬のおいしさを堪能できる一品です。

料理:

撮影: 竹内章雄

さや豆のはちみつマスタードあえ

材料 (2人分)

  • さやいんげん 100g
  • スナップえんどう 100g
  • はちみつマスタードだれ
  •  粒マスタード 大さじ1
  •  はちみつ 小さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1/2

熱量 60kcal(1人分) 塩分 0.5g(1人分)

作り方

  • いんげんとスナップえんどうは、へたと筋を取る。いんげんは長さ5cmに切り、スナップえんどうはさやを割って2つに分ける。ボールにはちみつマスタードだれの材料を混ぜ合わせる。

  • 塩少々を入れた熱湯にいんげんとスナップえんどうを入れ、色鮮やかになるまでさっとゆでてざるに上げる。粗熱が取れたら、たれのボールに加えてあえる。

レシピ掲載日: 2018.5.1

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