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いんげんのごまマヨあえ

レンジで手軽に下ゆでしたいんげんに、こくのあるごまマヨネーズをからめて。

料理:

撮影: 尾田学

いんげんのごまマヨあえ
  • 熱量 72kcal(1人分)
  • 塩分 0.4g(1人分)

材料 (2人分)

  • さやいんげん 20本(約100g)
  • 白すりごま 大さじ1/2
  • 塩 マヨネーズ

作り方

いんげんは、へたを取って長さを半分に切ってから、さらに縦半分に切る。耐熱のボールに入れてかぶるくらいの水を注ぎ、塩小さじ1/3を加えてさっと混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W使用)で3分ほど加熱して取り出し、1分ほどそのままおいて蒸らす。ざるに上げて水けをきり、粗熱を取る。
同じボールの水けをしっかりと拭いていんげんを入れ、マヨネーズ大さじ1、白すりごまと、塩少々を加えて全体をさっとあえ、器に盛る。

レシピ掲載日:2006.10.2

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