いんげんをさっと炒めて蒸し焼きにします。にんにくの風味がきいてます。
料理: 阿部徳恵 撮影: 対馬一次
いんげんは筋を取ってへたを切り落とし、長さ3~4cmに切る。にんにくは横に薄切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらいんげんを加えて炒める。色が鮮やかになったら水大さじ2としょうゆ大さじ1/2を加えてふたをし、弱火にして4~5分蒸し焼きにしてから、しょうゆ、こしょう各少々をふる。(1人分80kcal、塩分0.9g)
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