副菜
いんげんのじゃこ炒め
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
作りやすい分量
- さやいんげん1袋
- ちりめんじゃこ大さじ4
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
いんげんはへたを落とし、長さを半分に切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、いんげんを入れて炒める。ちりめんじゃこを加えて炒め合わせ、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1を入れて混ぜ、弱火にしてふたをし、2分ほど蒸し煮にする。
（全量で270kcal、塩分3.9g）
レシピ掲載日 2002.3.17
レビュー
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質問
257kcal
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