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豚しゃぶ梅風味丼

酸味のきいた梅だれをからめてさっぱりとした味わいです。わかめときゅうりを混ぜてヘルシーに!

料理:

撮影: 尾田学

豚しゃぶ梅風味丼

材料 (2人分)

  • 豚薄切り肉 200g
  • わかめ(塩蔵) 10g
  • きゅうり 1本
  • 梅だれ
  •  梅干し 2個
  •  あれば赤じそ(梅干しについているもの) 少々
  •  だし汁 大さじ2
  •  みりん 大さじ3
  •  酢 大さじ1
  •  ごま油 大さじ1
  • 温かいご飯 どんぶり2杯分

熱量 620kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • わかめはたっぷりの水に30分つけてから熱湯にさっとくぐらせ、水けを絞って一口大に切る。梅だれの梅干しは種を除いて包丁で細かくたたき、あれば赤じそをみじん切りにして混ぜる。みりんは小鍋に入れてひと煮立ちさせる。器にみりん以外の梅だれの材料を入れ、みりんを加えながらよく混ぜる。

  • きゅうりは斜め薄切りにし、せん切りにする。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を1枚ずつさっと泳がせるように入れる。色が変わったらざるに上げて水けをきり、食べやすい大きさに手でちぎる。ボールにきゅうり、わかめ、豚肉を入れてかるく混ぜる。どんぶりにご飯を盛り、具をのせ、梅だれをかける。
    (1人分620kcal、塩分1.8g)

レシピ掲載日: 2000.6.2

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