豚しゃぶ梅風味丼
酸味のきいた梅だれをからめてさっぱりとした味わいです。わかめときゅうりを混ぜてヘルシーに！
料理： 夏梅美智子
撮影： 尾田学
- 熱量 620kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚薄切り肉 200g
- わかめ（塩蔵） 10g
- きゅうり 1本
- 梅だれ
- 梅干し 2個
- あれば赤じそ（梅干しについているもの） 少々
- だし汁 大さじ2
- みりん 大さじ3
- 酢 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
作り方
わかめはたっぷりの水に30分つけてから熱湯にさっとくぐらせ、水けを絞って一口大に切る。梅だれの梅干しは種を除いて包丁で細かくたたき、あれば赤じそをみじん切りにして混ぜる。みりんは小鍋に入れてひと煮立ちさせる。器にみりん以外の梅だれの材料を入れ、みりんを加えながらよく混ぜる。
きゅうりは斜め薄切りにし、せん切りにする。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を１枚ずつさっと泳がせるように入れる。色が変わったらざるに上げて水けをきり、食べやすい大きさに手でちぎる。ボールにきゅうり、わかめ、豚肉を入れてかるく混ぜる。どんぶりにご飯を盛り、具をのせ、梅だれをかける。
（１人分620kcal、塩分1.8g）
（１人分620kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日：2000.6.2
