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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚しゃぶ梅風味丼

酸味のきいた梅だれをからめてさっぱりとした味わいです。わかめときゅうりを混ぜてヘルシーに！

料理：

撮影： 尾田学

豚しゃぶ梅風味丼

材料 （2人分）

  • 豚薄切り肉　200g
  • わかめ（塩蔵）　10g
  • きゅうり　1本
  • 梅だれ
  • 　梅干し　2個
  • 　あれば赤じそ（梅干しについているもの）　少々
  • 　だし汁　大さじ2
  • 　みりん　大さじ3
  • 　酢　大さじ1
  • 　ごま油　大さじ1
  • 温かいご飯　どんぶり2杯分

熱量 620kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • わかめはたっぷりの水に30分つけてから熱湯にさっとくぐらせ、水けを絞って一口大に切る。梅だれの梅干しは種を除いて包丁で細かくたたき、あれば赤じそをみじん切りにして混ぜる。みりんは小鍋に入れてひと煮立ちさせる。器にみりん以外の梅だれの材料を入れ、みりんを加えながらよく混ぜる。

  • きゅうりは斜め薄切りにし、せん切りにする。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を１枚ずつさっと泳がせるように入れる。色が変わったらざるに上げて水けをきり、食べやすい大きさに手でちぎる。ボールにきゅうり、わかめ、豚肉を入れてかるく混ぜる。どんぶりにご飯を盛り、具をのせ、梅だれをかける。
    （１人分620kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日： 2000.6.2

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