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豚肉はカリッとするまで焼き、肉から出たうまみのある脂でいんげんを炒めます。
味つけはポン酢しょうゆでさっぱりと。
料理： 栗山真由美
撮影： 南雲保夫
調理時間
熱量 310kcal（1人分）
塩分 1.7g（1人分）
いんげんはへたを切って長さを半分に切る。豚肉は長さを半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。
フライパンに豚肉をなるべく重ならないように並べ入れ、弱火にかける。焼き色がついたら裏返し、脂が出てカリッとしてきたらいんげんを加え、ときどき全体を返しながら焼く。
いんげんにしわが寄ってきたら、フライパンを傾けてペーパータオルで余分な脂を拭き取る。ポン酢しょうゆを回し入れ、中火にして全体を大きく混ぜてからめ、汁けがほとんどなくなったら、器に盛る。
レシピ掲載日： 2011.9.17
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