主菜
豚バラといんげんのポン酢焼き
更新日 2025/6/4
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
栗山真由美
料理家
料理研究家・栄養士。ポルトガルに魅せられ、年に数回訪れて食と生活文化を研究中。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Delisiosos」を主宰。
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材料
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2人分
- 豚バラ薄切り肉150g
- さやいんげん8本
- 市販のポン酢しょうゆ大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
いんげんはへたを切って長さを半分に切る。豚肉は長さを半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。
- 2
フライパンに豚肉をなるべく重ならないように並べ入れ、弱火にかける。焼き色がついたら裏返し、脂が出てカリッとしてきたらいんげんを加え、ときどき全体を返しながら焼く。
- 3
いんげんにしわが寄ってきたら、フライパンを傾けてペーパータオルで余分な脂を拭き取る。ポン酢しょうゆを回し入れ、中火にして全体を大きく混ぜてからめ、汁けがほとんどなくなったら、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年9/17号
レビュー
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質問
15分
310kcal
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