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豚バラといんげんのポン酢焼き

豚肉はカリッとするまで焼き、肉から出たうまみのある脂でいんげんを炒めます。
味つけはポン酢しょうゆでさっぱりと。

料理：

撮影： 南雲保夫

豚バラといんげんのポン酢焼き

材料 （2人分）

  • 豚バラ薄切り肉　150g
  • さやいんげん　8～10本（約80g）
  • 市販のポン酢しょうゆ　大さじ2
  • 塩　こしょう

調理時間  熱量 310kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • いんげんはへたを切って長さを半分に切る。豚肉は長さを半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。

    いんげんはへたを切って長さを半分に切る。豚肉は長さを半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。

  • フライパンに豚肉をなるべく重ならないように並べ入れ、弱火にかける。焼き色がついたら裏返し、脂が出てカリッとしてきたらいんげんを加え、ときどき全体を返しながら焼く。

    フライパンに豚肉をなるべく重ならないように並べ入れ、弱火にかける。焼き色がついたら裏返し、脂が出てカリッとしてきたらいんげんを加え、ときどき全体を返しながら焼く。

  • いんげんにしわが寄ってきたら、フライパンを傾けてペーパータオルで余分な脂を拭き取る。ポン酢しょうゆを回し入れ、中火にして全体を大きく混ぜてからめ、汁けがほとんどなくなったら、器に盛る。

    いんげんにしわが寄ってきたら、フライパンを傾けてペーパータオルで余分な脂を拭き取る。ポン酢しょうゆを回し入れ、中火にして全体を大きく混ぜてからめ、汁けがほとんどなくなったら、器に盛る。

レシピ掲載日： 2011.9.17

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