主食
豚バラと小松菜、長いものフライパン蒸し
更新日 2025/11/10
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
鈴木 薫
料理家
"料理研究家。東京生まれ。４世代で暮らす大家族の中で育ち，家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室 KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。
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材料
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2人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 小松菜1わ
- 長いも150g
- 削り節1パック
梅だれ
- 梅干し（塩分10％）2個
- しょうゆ大さじ1/2
- みりん大さじ2
- 塩少々
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1
小松菜は長さ4cmに切る。長いもはよく洗ってひげ根を取る。皮つきのままポリ袋に入れ、袋の上からめん棒などでたたいて一口大に割る。豚肉は長さを半分に切る。梅だれの梅干しは種を取ってかるくたたき、残りの材料と混ぜる。
- 2
フライパンに小松菜、長いもを順に広げ入れ、豚肉を広げながら全体にのせる。塩、酒をふってふたをし、中火にかける。肉の色が変わるまで8分ほど蒸し、器に盛る。削り節をふって梅だれを回しかけ、全体を混ぜて食べる。
初出 オレンジページ 2025年2/17売号
レビュー
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