主菜

豚バラと小松菜、長いものフライパン蒸し

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更新日 2025/11/11

豚バラと小松菜、長いものフライパン蒸し
撮影 南雲保夫

うまみのある梅だれが好相性。たたいた長いものとろみで食べごたえが出ます。

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更新日 2025/11/11

  • 20分

  • 費用目安

    約520円

  • カロリー

    483kcal

  • 塩分

    2.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

鈴木 薫

料理家

料理研究家。東京生まれ。4世代で暮らす大家族の中で育ち,家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室 KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。

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材料

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2人分
  • 豚バラ薄切り肉
    200g
  • 小松菜
    1わ
  • 長いも
    150g
  • 削り節
    1パック
  • 梅だれ

    • 梅干し(塩分10%)
      2個
    • しょうゆ
      大さじ1/2
    • みりん
      大さじ2
  • 少々
  • 大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 20
    1. 1

      小松菜は長さ4cmに切る。長いもはよく洗ってひげ根を取る。皮つきのままポリ袋に入れ、袋の上からめん棒などでたたいて一口大に割る。豚肉は長さを半分に切る。梅だれの梅干しは種を取ってかるくたたき、残りの材料と混ぜる。

      調理 ステップ1
      調理 ステップ1
    2. 2

      フライパンに小松菜、長いもを順に広げ入れ、豚肉を広げながら全体にのせる。塩、酒をふってふたをし、中火にかける。肉の色が変わるまで8分ほど蒸し、器に盛る。削り節をふって梅だれを回しかけ、全体を混ぜて食べる。

      調理 ステップ2
      調理 ステップ2

    初出 オレンジページ 2025年2/17売号

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          ホームレシピ蒸しもの豚バラと小松菜、長いものフライパン蒸し

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          料理家

          料理研究家。東京生まれ。4世代で暮らす大家族の中で育ち,家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室 KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。

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            • 10分
            • 21kcal

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            2026年02月17日発売
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