主菜
牛肉とキャベツの洋風トマト煮
更新日 2025/11/21
撮影 岡本真直
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- 牛こま切れ肉200g
- キャベツの葉（大）3枚※3枚約250g相当
- 玉ねぎ1/2個※1/2個約100g相当
- にんにく1かけ
煮汁
- トマトジュース（食塩不使用）2と1/4カップ
- 洋風スープの素（顆粒）小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1/2
作り方
調理
- 1
・キャベツは縦半分に切ってから、大きめの一口大に切る。
・玉ねぎは縦に幅5mmに切る。
・にんにくは横に薄切りにし、しんを取る。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を強めの中火で熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒めたら、牛肉、にんにくを加えてさらに炒める。肉の色が半分くらい変わったら、煮汁の材料を順に加え、さらにキャベツを加える。煮立ったらふたをして弱火にし、途中一度混ぜて10分煮る。
牛肉は完全に色が変わるまで炒める必要はありません。火を通しすぎると堅くなるので、赤い部分が残っている状態で煮汁を加えましょう。
初出 オレンジページ 2024年12/2売号
レビュー
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