主菜

牛肉とキャベツの洋風トマト煮

Name: 牛肉とキャベツの洋風トマト煮
Cook time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 牛こま切れ肉 200g; キャベツの葉 3枚; 玉ねぎ 1/2個; にんにく 1かけ; 煮汁; トマトジュース 2と1/4カップ; 洋風スープの素（顆粒） 小さじ1/2; 砂糖 小さじ1/2; 塩 小さじ1/2; こしょう 少々; オリーブオイル 大さじ1/2

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更新日 2026/1/16

撮影岡本真直

トマトジュースを使った手軽なトマト煮込み。キャベツの甘みも味わえます。

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更新日 2026/1/16

かんたん
20分
費用目安
約600円
カロリー
366kcal
塩分
1.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

小林まさみ

料理家

会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分

牛こま切れ肉
200g
キャベツの葉（大）
3枚～4枚(約250g)
玉ねぎ
1/2個(約100g)
にんにく
1かけ
煮汁
- トマトジュース（食塩不使用）
  2と1/4カップ
- 洋風スープの素（顆粒）
  小さじ1/2
- 砂糖
  小さじ1/2
- 塩
  小さじ1/2
- こしょう
  少々
オリーブオイル
大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
・キャベツは縦半分に切ってから、大きめの一口大に切る。
・玉ねぎは縦に幅5mmに切る。
・にんにくは横に薄切りにし、しんを取る。
2
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を強めの中火で熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒めたら、牛肉、にんにくを加えてさらに炒める。肉の色が半分くらい変わったら、煮汁の材料を順に加え、さらにキャベツを加える。煮立ったらふたをして弱火にし、途中一度混ぜて10分煮る。

牛肉は完全に色が変わるまで炒める必要はありません。火を通しすぎると堅くなるので、赤い部分が残っている状態で煮汁を加えましょう。