牛肉とキャベツの洋風トマト煮

1. 1

   ・キャベツは縦半分に切ってから、大きめの一口大に切る。
   ・玉ねぎは縦に幅5mmに切る。
   ・にんにくは横に薄切りにし、しんを取る。

   

   
2. 2

   フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を強めの中火で熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒めたら、牛肉、にんにくを加えてさらに炒める。肉の色が半分くらい変わったら、煮汁の材料を順に加え、さらにキャベツを加える。煮立ったらふたをして弱火にし、途中一度混ぜて10分煮る。

   

   

   牛肉は完全に色が変わるまで炒める必要はありません。火を通しすぎると堅くなるので、赤い部分が残っている状態で煮汁を加えましょう。

   

初出　オレンジページ 2024年12/2売号