主菜
鶏胸肉とグリーンピースのトマトみそ煮
更新日 2026/7/22
撮影 川上朋子
トマトの酸味とみその塩けが絶妙にマッチ。 汁ごとご飯にかけてどうぞ。
更新日 2026/7/22
普通
- 時間
20分
- 費用目安
-
- カロリー
341kcal
- 塩分
1.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
堤 人美
料理家
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。
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材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏胸肉 （大）1枚(約300g)
- トマト（大）2個(約400g)
- グリーンピース （さやから出したもの）80g
- 玉ねぎ1/4個(約50g)
- 塩 （鶏肉用）少々
- 塩（調味用）少々
- こしょう （鶏肉用）少々
- こしょう （調味用）少々
- 小麦粉大さじ1
- バター10g
- 酒大さじ1
- みそ大さじ2/3
作り方
調理
- 1
・トマトはへたを取り、一口大に切る。
・玉ねぎは縦に薄切りにする。
・鶏肉は一口大のそぎ切りにして塩、こしょう各少々をふり、小麦粉をまぶす。
鶏肉は火が通りやすいようにそぎ切りにして。粉をまぶして焼くことでパサつかず、味がなじみやすくなります。 - 2
フライパンにバターを中火で溶かし、鶏肉の両面を1分30秒ずつ焼く。玉ねぎを加えて1分炒め、酒とトマトを加えて2分炒める。グリーンピース、水1と1/2カップを加えて強めの中火にし、煮立ったら弱めの中火で6分煮る。みそを溶き入れ、塩、こしょう各少々で調味する。
初出 オレンジページ 2026年5/2売号
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