鶏胸肉とグリーンピースのトマトみそ煮

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   ・トマトはへたを取り、一口大に切る。
   ・玉ねぎは縦に薄切りにする。
   ・鶏肉は一口大のそぎ切りにして塩、こしょう各少々をふり、小麦粉をまぶす。

   

   

   鶏肉は火が通りやすいようにそぎ切りにして。粉をまぶして焼くことでパサつかず、味がなじみやすくなります。

   
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   フライパンにバターを中火で溶かし、鶏肉の両面を1分30秒ずつ焼く。玉ねぎを加えて1分炒め、酒とトマトを加えて2分炒める。グリーンピース、水1と1/2カップを加えて強めの中火にし、煮立ったら弱めの中火で6分煮る。みそを溶き入れ、塩、こしょう各少々で調味する。

   

   

初出　オレンジページ 2026年5/2売号