豚バラといんげんのポン酢焼き

1. 1

   いんげんはへたを切って長さを半分に切る。豚肉は長さを半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。

   

   
2. 2

   フライパンに豚肉をなるべく重ならないように並べ入れ、弱火にかける。焼き色がついたら裏返し、脂が出てカリッとしてきたらいんげんを加え、ときどき全体を返しながら焼く。

   

   
3. 3

   いんげんにしわが寄ってきたら、フライパンを傾けてペーパータオルで余分な脂を拭き取る。ポン酢しょうゆを回し入れ、中火にして全体を大きく混ぜてからめ、汁けがほとんどなくなったら、器に盛る。

   

   

初出　オレンジページ 2011年9月号