主食
豚肉と青菜の韓国風スープご飯
更新日 2025/9/8
撮影 宗田育子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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2人分
- 豚バラ薄切り肉100g
- 大根3cm
- ねぎ1/2本
- 三つ葉3本
- にら3本
- せり2本
- にんにくの薄切り2かけ分
- しょうがの薄切り3枚
- 赤唐辛子の小口切り1本分
- 温かいご飯 茶碗2杯分
- 塩小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう適宜
- ごま油大さじ1
- 酒1/2カップ
- しょうゆ大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
作り方
調理
- 1
大根は皮をむき、いちょう切りにする。ねぎは青い部分を切り分け、とっておく。白い部分は、薄い小口切りにする。三つ葉、にら、せりは長さ1cmに切る。豚肉は幅2cmに切り、塩、粗びき黒こしょう各適宜をふる。
- 2
鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、にんにく、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、水4カップ、酒1/2カップ、ねぎの青い部分、しょうが、赤唐辛子、塩小さじ1/2を入れて煮立て、アクを取って、7～8分ほど煮る。
- 3
ねぎの青い部分を取り出し、大根を入れて5分ほど煮る。しょうゆ、みりん各大さじ1/2を入れて混ぜ、塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえる。三つ葉、にら、せり、ねぎの白い部分を加えて2～3分煮る。
- 4
器にご飯を盛って、【3】をかけ、粗びき黒こしょう適宜をふる。
（1人分600kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日 2011.1.18
レビュー
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600kcal
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