汁物

鶏にら雑炊

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更新日 2025/9/8

鶏にら雑炊

撮影対馬一次

骨つき肉のだしを生かした、シンプルだけれどうまみいっぱいの雑炊です。にらをたくさん加えるから、風邪予防にもなります。

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更新日 2025/9/8

普通
時間
30分
費用目安
約520円
カロリー
522kcal
塩分
2.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大久保恵子

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材料

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2人分

ご飯　茶碗
2杯分
鶏骨つきぶつ切り肉
約250g
にら
1束
塩
小さじ1/2
ごま油
大さじ1
こしょう
少々
しょうゆ
大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

下準備

●鶏肉は洗って血や汚れを落とす。
●にらは長さ3cmに切る。

調理

30分

1
土鍋に鶏肉を入れて水4カップを注ぎ、中火にかける。煮立ったら弱火にしてアクを取り除き、塩小さじ1/2、ごま油大さじ1を加えて混ぜ、20分ほど煮る。
2
肉が柔らかくなったらご飯をほぐし入れて混ぜ、再び煮立ったら塩、こしょう各少々、しょうゆ小さじ2で味をととのえる。にらを加えてざっと混ぜ、火を止める。

初出　オレンジページ 2005年1/17売号

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