汁物
なめこともずくの雑炊
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
レシピを作った人
竹村 章子
料理家
料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。
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材料
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2人分
- 冷やご飯 茶碗1/2杯分
- なめこ1/2袋
- もずく（生・味つけしていないもの）1パック
- 溶き卵1/2個分
- 三つ葉3本
- だし汁3カップ
- しょうゆ小さじ1
- 酒少々
作り方
調理
- 1
冷やご飯はざるに入れ、流水でさっと洗ってぬめりを取り、水けをきる。もずくはざるに上げて水けをきり、食べやすく切る。なめこはざるに入れて流水でさっと洗い、水けをきる。三つ葉は長さ3cmに切る。
- 2
鍋にだし汁3カップを入れて弱火にかけ、煮立ったら、冷やご飯を加える。再び煮立ったらなめこ、もずくを加えて混ぜ、しょうゆ小さじ1、酒少々で味をととのえる。溶き卵を回し入れて火を止め、ふたをして1～2分おいて蒸らす。器に盛って三つ葉をのせる。
（１人分102kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日 2000.10.2
レビュー
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質問
料理のきほん
300kcal
15分
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