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鶏のビール煮のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

鶏のビール煮

0(0件)

更新日 2024/4/3

#主菜
#洋食
#煮もの
#冬
#鶏肉

撮影白根正治

鶏肉は骨つきのぶつ切りなので、スープの素いらず。ビールはアルコールがとんで深い味わいになります。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約970円
カロリー
294kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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渡辺あきこ

料理家

料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった地方ごはん』（講談社）など。

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材料

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4人分

鶏のぶつ切り肉（水炊き用）
600g
小玉ねぎ
8個
マッシュルーム
8個
パセリ
1枝
ローリエ（小）
1枚
ビール
350ml
塩
こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
鶏肉は余分な脂肪を切り落とし、塩小さじ1/2、こしょう少々をまぶす。小玉ねぎは皮をむき、底に十文字に切り込みを入れる。マッシュルームは石づきを切り落とす。パセリは葉を細かく刻み、茎1本を香りづけ用にとっておく。
2
鍋に、鶏肉、小玉ねぎ、マッシュルーム、ローリエ、パセリの茎を入れ、ビールと水1/2カップを注ぎ入れる。ふたをして中火にかけ、沸騰したら火を弱めて30～35分、汁が煮つまり、とろりとするまで煮込む。
3
塩、こしょうで味をととのえ、器に盛ってパセリの葉を散らす。（1人分294kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日　1997.11.2

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