主菜
鶏のビール煮
更新日 2025/6/14
撮影 白根正治
鶏肉は骨つきのぶつ切りなので、スープの素いらず。ビールはアルコールがとんで深い味わいになります。
更新日 2025/6/14
普通
- 費用目安
約970円
- カロリー
294kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 鶏のぶつ切り肉（水炊き用）600g
- 小玉ねぎ8個
- マッシュルーム8個
- パセリ1枝
- ローリエ（小）1枚
- ビール350ml
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
鶏肉は余分な脂肪を切り落とし、塩小さじ1/2、こしょう少々をまぶす。小玉ねぎは皮をむき、底に十文字に切り込みを入れる。マッシュルームは石づきを切り落とす。パセリは葉を細かく刻み、茎1本を香りづけ用にとっておく。
- 2
鍋に、鶏肉、小玉ねぎ、マッシュルーム、ローリエ、パセリの茎を入れ、ビールと水1/2カップを注ぎ入れる。ふたをして中火にかけ、沸騰したら火を弱めて30～35分、汁が煮つまり、とろりとするまで煮込む。
- 3
塩、こしょうで味をととのえ、器に盛ってパセリの葉を散らす。
（1人分294kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 1997.11.2