カレーうどん
だしの風味のきいた、ほっとする味わい。豚肉のうまみとねぎの香りがきいています。
料理： 城戸崎愛
撮影： 尾田学
- 熱量 391kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （4人分）
- うどん 300g
- 豚もも薄切り肉 200g
- ねぎ 2本
- だし汁 6カップ
- カレー粉 大さじ2/3～1
- しょうゆ みりん 塩 片栗粉
作り方
豚肉は幅4～5cmに切る。ねぎは長さ4cmに切り、縦半分に切る。
鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉を入れて、アクを取りながら10分ほど煮る。カレー粉大さじ2/3～1、しょうゆ、みりん各大さじ2、塩少々を加えてよく混ぜる。ねぎを加えて2分ほど煮て、火を止めておく。
別の大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、袋の表示時間に従ってうどんをゆでる。ゆで上がったらざるに上げ、湯をきる。片栗粉大さじ1は、同量の水で溶いておく。
つゆの鍋を強火にかけて熱し、煮立ったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。うどんを入れて1分ほど温め、器に盛る。
（1人分391 kcal 、塩分2.4g）
●残ったカレーを使う場合は、カレー200gをだし汁6カップで溶きのばして煮立て、しょうゆ、みりん各大さじ1、塩少々で調味する。
（1人分391 kcal 、塩分2.4g）
●残ったカレーを使う場合は、カレー200gをだし汁6カップで溶きのばして煮立て、しょうゆ、みりん各大さじ1、塩少々で調味する。
レシピ掲載日：1998.4.17
