主菜
ゴーヤー入り豚キムチ
更新日 2025/6/9
撮影 中村淳
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- 豚肩ロース薄切り肉150g
- 白菜キムチ100g
- ゴーヤー（にがうり）1/2本
- もやし1/3袋
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1/2
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
ゴーヤーはスプーンでわたと種を取り、横に薄切りにする。もやしは、できればひげ根を取る。キムチはかるく汁けをきり、食べやすい大きさに切る。豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉をほぐしながら入れて炒める。肉の色が変わったらゴーヤーを加え、色鮮やかになるまで炒める。もやし、キムチを加えて大きく混ぜ合わせ、しょうゆ小さじ1を加える。全体をさっと炒め合わせて器に盛る。
初出 オレンジページ 2005年7/17売号
レビュー
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259kcal
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