見た目も新鮮！えびチリをのせた中華風のおにぎり。辛みのある具は食も進みます。
えびは背わたがあれば、竹串などで取り、酒、片栗粉各小さじ1をもみ込む。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、えびを２分ほど炒める。色が変わったら豆板醤小さじ1/3～1/2を加えて炒め、香りが立ったら合わせ調味料を加えて、1～2分煮つめる。
ラップを広げ、塩少々をふる。ご飯の1/4量をのせ、上部が平らになるように円形ににぎって、中央を少しくぼませ、えびチリの1/4量をのせる。
のりを幅3cmに切って周囲に巻く。残りも同様に作る。
（１個分141kcal、塩分1.0g）