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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

エスニック風サラダそうめん

料理：

撮影： 対馬一次

エスニック風サラダそうめん

材料 （2人分）

  • そうめん　4束（200g）
  • むきえび　100g
  • 玉ねぎ　1/4個
  • 赤ピーマン　1個
  • レタス　3～4枚（約80g）
  • 赤唐辛子　小2本
  • レモン汁　少々
  • あれば香菜　適宜
  • A
  • 　ナンプラー、はちみつ　各大さじ2
  • 　レモン汁　1/2個分
  • 　水　1/2カップ
  • 塩

熱量 485kcal（1人分） 塩分 4.0g（1人分）

作り方

  • えびは塩少々を加えた水につけて洗い、背わたを取る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々とレモン汁を加える。えびを入れて2分ほどゆで、水けをきる。一尾を2つにそぎ切りにする。

  • 玉ねぎは縦に薄切りにする。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、斜めに細切りにする。レタスは幅5mm、長さ4～5cmに切る。玉ねぎ、赤ピーマン、レタスをともに冷水に5分さらし、水けをしっかりきる。あれば香菜は葉先を摘む。

  • 赤唐辛子はへたと種を取り、小口切りにする。ボールにAを混ぜ合わせ、赤唐辛子を加える。鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて流水の下で洗い、水けをきる。そうめんとえび、2の野菜、香菜を混ぜ合わせ、器に盛る。Aを回しかけていただく。

レシピ掲載日： 2008.6.2

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