えびチリおにぎり
料理： 武蔵裕子
撮影： 大井一範
材料 (4個分)
- 温かいご飯 茶碗2杯分（約260g）
- むきえび（小） 100g
- 合わせ調味料
- 水 大さじ2
- トマトケチャップ 大さじ1
- ねぎのみじん切り 大さじ1
- 砂糖 小さじ2/3
- 酒 小さじ2/3
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2
- にんにくのすりおろし 小さじ1/2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 豆板醤 小さじ1/3～1/2
- 焼きのり 適宜
- 酒
- 片栗粉
- サラダ油
- 塩
作り方
- えびは背わたがあれば、竹串などで取り、酒、片栗粉各小さじ1をもみ込む。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、えびを２分ほど炒める。色が変わったら豆板醤小さじ1/3～1/2を加えて炒め、香りが立ったら合わせ調味料を加えて、1～2分煮つめる。
- ラップを広げ、塩少々をふる。ご飯の1/4量をのせ、上部が平らになるように円形ににぎって、中央を少しくぼませ、えびチリの1/4量をのせる。
- のりを幅3cmに切って周囲に巻く。残りも同様に作る。
（１個分141kcal、塩分1.0g）
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