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調理時間
熱量 218kcal（1人分）
塩分 2.1g（1人分）
むきえびは竹串で背わたを取り除き、酒、塩、こしょう各少々をふって下味をつける。ザーサイ、しょうがは細切りにする。ねぎは縦半分に切ってから幅5mmの斜め切りにする。
フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、麺をほぐして広げ入れる。そのまま２分ほど焼いて裏返し、同様に焼く。
麺を片側に寄せ、あいたところにごま油小さじ1をたしてしょうが、えびを加え、さっと炒める。ねぎ、ザーサイを加え、麺と合わせて炒める。酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、塩、こしょう各少々をふって味をととのえる。
（1人分218kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日： 1998.2.2
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