えびとザーサイの焼きそば

1. 1

   むきえびは竹串で背わたを取り除き、酒、塩、こしょう各少々をふって下味をつける。ザーサイ、しょうがは細切りにする。ねぎは縦半分に切ってから幅5mmの斜め切りにする。
2. 2

   フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、麺をほぐして広げ入れる。そのまま２分ほど焼いて裏返し、同様に焼く。
3. 3

   麺を片側に寄せ、あいたところにごま油小さじ1をたしてしょうが、えびを加え、さっと炒める。ねぎ、ザーサイを加え、麺と合わせて炒める。酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、塩、こしょう各少々をふって味をととのえる。　　　 　 （1人分218kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日　1998.2.2