主菜
えびのガーリックバター焼き
更新日 2026/2/28
撮影 大井一範
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材料
2～3人分
- えび（ブラックタイガーなど）6～8尾
- にんにくのすりおろし小さじ1/2
- 青じその葉2～3枚
- バター大さじ1
- 酒小さじ1
作り方
調理
- 1
えびは尾の1節を残して殻をむき、あれば背わたを竹串で取る。青じそは粗く刻む。耐熱の器にバター大さじ1を入れ、ラップをかけずに電子レンジで約20秒加熱し、柔らかくする。にんにくのすりおろしを加えて混ぜ合わせ、ガーリックバターを作る。
- 2
フライパン（または鉄板）を強火で熱し、ガーリックバターを入れる。バターが半分くらい溶けたらえびを並べ、酒小さじ1をふる。ときどき返しながら、全体に焼き色がつくまで2～3分焼き、青じそを散らす。
初出 オレンジページ 2006年8/2売号
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