えびのガーリックバター焼き
にんにくの香りで食欲急上昇。青じそを散らして、彩りよく仕上げて。
料理： 村田裕子
撮影： 大井一範
- 熱量 64kcal（1/3量）
- 塩分 0.2g（1/3量）
材料 （2～3人分）
- えび（ブラックタイガーなど） 6～8尾
- にんにくのすりおろし 小さじ1/2
- 青じその葉 2～3枚
- バター 酒
作り方
えびは尾の1節を残して殻をむき、あれば背わたを竹串で取る。青じそは粗く刻む。耐熱の器にバター大さじ1を入れ、ラップをかけずに電子レンジで約20秒加熱し、柔らかくする。にんにくのすりおろしを加えて混ぜ合わせ、ガーリックバターを作る。
フライパン（または鉄板）を強火で熱し、ガーリックバターを入れる。バターが半分くらい溶けたらえびを並べ、酒小さじ1をふる。ときどき返しながら、全体に焼き色がつくまで2～3分焼き、青じそを散らす。
レシピ掲載日：2006.8.2
※フッ素樹脂加工のフライパン（または鉄板）で焼くことを基本にしています。ホットプレートを使用する場合は、レシピに「強火で熱し」とあるときは、温度を高温（200～220℃）に、「中火で熱し」とあるときは、温度を中温（170～180℃）に設定して、同様に焼いてください。
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