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えびと春雨の炒め煮

料理：

撮影： 川浦堅至

えびと春雨の炒め煮

材料 （2人分）

  • えび（殻つき）　12～15尾（150g）
  • 春雨　50g
  • にら　1/2束
  • しょうが、にんにくのみじん切り　各1/2かけ分
  • ねぎのみじん切り　1/4本分
  • 豆板醤　小さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　大さじ1/2
  • 片栗粉　酒　ごま油
  • 塩　しょうゆ

調理時間  熱量 299kcal（1人分） 塩分 2.9g（1人分）

作り方

  • にらは長さ3cmに切る。えびは尾を残して殻をむき、背に切り込みを入れて背わたを取る。ボールに入れ、片栗粉、酒、ごま油各小さじ2、塩少々を加えてもみ込む。春雨はキッチンばさみで長さ6cmに切る。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、しょうが、にんにく、ねぎ、豆板醤を順に加えて炒める。香りが立ったら水1カップ、スープの素、しょうゆ大さじ1/2を加えて煮立たせる。

  • 春雨を加え、全体をよく混ぜながら炒める。汁けが半分くらいになったらえび、にらを加えて、さらに汁けがなくなるまで炒める。

レシピ掲載日： 2006.3.17

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