えびと春雨の炒め煮
料理： 小田真規子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 299kcal（1人分）
- 塩分 2.9g（1人分）
材料 （2人分）
- えび（殻つき） 12～15尾（150g）
- 春雨 50g
- にら 1/2束
- しょうが、にんにくのみじん切り 各1/2かけ分
- ねぎのみじん切り 1/4本分
- 豆板醤 小さじ1/2
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 大さじ1/2
- 片栗粉 酒 ごま油
- 塩 しょうゆ
作り方
にらは長さ3cmに切る。えびは尾を残して殻をむき、背に切り込みを入れて背わたを取る。ボールに入れ、片栗粉、酒、ごま油各小さじ2、塩少々を加えてもみ込む。春雨はキッチンばさみで長さ6cmに切る。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、しょうが、にんにく、ねぎ、豆板醤を順に加えて炒める。香りが立ったら水1カップ、スープの素、しょうゆ大さじ1/2を加えて煮立たせる。
春雨を加え、全体をよく混ぜながら炒める。汁けが半分くらいになったらえび、にらを加えて、さらに汁けがなくなるまで炒める。
レシピ掲載日：2006.3.17
