シャキシャキのもやしとにらを薄焼き卵で包みました。甘酸っぱいエスニックな味わいのたれで、召し上がれ!
にらは長さ5cmに切り、ハムは長さ5cmの細切りにする。ボールに卵を1個ずつ割りほぐし、塩、こしょう各少々をふる。小さめの器にたれの材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、もやし、にら、ハムを入れて塩、こしょう各少々をふり、もやしの歯ごたえが残る程度にさっと炒めて取り出す。フライパンにサラダ油大さじ1/2をたして弱火~中火にし、溶き卵1個分を流して薄くのばす。外側が固まって内側が半熟状になったら、炒めた野菜とハム1/2量を中央に置き、四方から内側に折りたたんで四角く形作り、残りも同様に作る。
皿に盛り、たれをかけていただく。
(1人分240kcal、塩分2.4g)