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主菜

もやしとえびの炒めもの

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更新日 2024/4/2

もやしとえびの炒めもの
撮影 小川勝彦

もやしを炒めたらいったん取り出すと水っぽくなりません。最後は水溶き片栗粉を加えてとろりと仕上げて。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

滝沢 真理

料理家

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

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      4人分
      • もやし
        400g
      • むきえび
        300g
      • 下味

        • 大さじ1/2
        • しょうが汁
          小さじ1
      • にら
        150g
      • 黄にら
        100g
      • サラダ油
        大さじ3
      • 大さじ1
      • 少々
      • 水溶き片栗粉
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1
        えびは背わたを取って、酒としょうが汁をかけて下味をつける。
      2. 2
        にらは3cm長さに切る。もやしはさっと洗って水気をきる。
      3. 3
        中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、ひとつまみの塩を入れてもやしを加え、すぐに酒大さじ1をふりかけて手早く炒め、取り出す。
      4. 4
        再びサラダ油大さじ2を熱し、えびを入れてさっと炒め、3.のもやしとにらを加えて手早く混ぜ合わせたあと、塩少々で調味し、水溶き片栗粉で全体をまとめる。

      レシピ掲載日 1986.2.2

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