副菜
豆もやしのキムチ風
更新日 2025/6/9
撮影 鈴木泰介
レシピを作った人
みない きぬこ
料理家
女子栄養大学卒業後、料理研究家・枝元なほみ氏のアシスタントを務め、独立。TVや雑誌、書籍で活躍中。母校・女子栄養大学で非常勤講師も務め、後輩の育成にも力を入れている。２児の母として提案する子どももよろこぶ料理やお菓子のレシピにもファンが多い。
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材料
2人分×2回分
- 大豆もやし2袋※1袋約200g相当
- 豆板醤小さじ1
- 塩小さじ1/2
- にんにくのすりおろし小さじ1/4
- 酢小さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
大豆もやし2袋（約400g）はできればひげ根を取り、耐熱のボールに入れる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分30秒加熱し、水けをきってボールに入れる。
- 2
熱いうちにごま油大さじ1、酢、豆板醤各小さじ1、塩小さじ1/2、にんにくのすりおろし小さじ1/4を加えてよくあえ、保存容器に入れる。冷蔵で2～3日保存可能。
初出 Cooking 2018年11/2号
豆もやしのキムチ風を使って
豆もやしキムチの卵炒め
【材料（2人分）と作り方】
【材料（2人分）と作り方】
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、「豆もやしのキムチ風」の1/2量を入れて炒める。油がなじんだら卵2個を割り入れ、大きく混ぜながら火を通す。塩少々で味をととのえて器に盛り、万能ねぎの小口切り少々をのせる。
（1人分156kcal、塩分1.2g）
温やっこの豆もやしキムチのせ
【材料（2人分）と作り方】
【材料（2人分）と作り方】
絹ごし豆腐1丁（約300g）は4等分に切り、耐熱の器に盛る。ラップをふんわりとかけて電子レンジ（600W）で2分ほど温め、水けをきって「豆もやしのキムチ風」の1/4量をのせる。
（1人分115kcal、塩分0.4g）
レビュー
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質問
496kcal
25分
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