close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

豚肉と青梗菜のしゃぶしゃぶ

シャキッとした歯ごたえの青梗菜が、おいしさの引き立て役。肉と野菜のうまみがたっぷりです。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • 豚薄切り肉 300g
  • 青梗菜 2株(約250g)
  • えのきだけ 2袋
  • 削り節 ふたつかみ(約20g)
  • 昆布 10cm四方
  • しょうゆ(あれば薄口)
  • みりん

調理時間  熱量 406kcal(1人分) 塩分 3.9g(1人分)

作り方

  • 豚肉は大きければ半分に切る。青梗菜は葉と茎に切り分け、葉は長さ5~6cm、茎は一口大に切る。えのきだけは根元を切り落とし、ほぐす。昆布は乾いたふきんで表面をさっと拭く。

  • 鍋にしょうゆ、みりん、酒各大さじ3、塩小さじ1、水5カップを入れて混ぜる。削り節と昆布を加えて強火にかけ、2分ほど煮立たせてから削り節と昆布を取り出す。

  • 土鍋にだし汁の1/2量を取り分け(残りは土鍋のだし汁が少なくなったときにたす)、中火にかけて煮立たせ、豚肉、青梗菜、えのきだけを入れる。アクを取り除きながら煮て、火が通ったら煮汁ごと器にとっていただく。
    (1人分406kcal、塩分3.9g)

レシピ掲載日: 1999.12.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

豚薄切り肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年01月19日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2/2号

最新号

2021年1月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

オレンジページメンバーズ限定

応募期間 
1/12(火)~1/25(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

食材からレシピを探す